「雲のうえ」発行一覧 第16号　特集「北九州ラーメン」

16冊目の『雲のうえ』のタイトルは、『北九州ラーメン』。
九州のラーメンと聞くと、いわゆるご当地ラーメンとして、久留米や博多をすぐに思い浮かべる方も多いと思います。
しかしながら、ここ北九州にもラーメン屋はたくさん存在します。
そして周囲のご当地の流れを汲みつつも、スープ、麺、業態において、北九州独特の文化が土地に息づいています。5号の食堂特集でも紹介がありましたが、ラーメン屋の品書きに、当たり前のようにチャンポンがあるというのも特徴のひとつです。
今回は、暖簾やどんぶりのみならず、その一杯を作る人々にもスポットを当てています。

ひとりでも多くの読者の方が『雲のうえ』を手に、ラーメン屋さんを訪ねて街を歩いていただければと思っております。

特集
北九州ラーメン
写真=齋藤圭吾

松崎ラーメン　 朱雀　 寛太郎　 ラーメン大師
バス停ラーメン　 圭順　みとラーメン
ラーメンまんまる　 天津　 拉麺エルボー
月天　 東洋軒

ああ、腹減ったな。ラーメン行こうか？
文=大竹聡

ラーメンとにぎりめし
文・絵=牧野伊三夫

ラーメン一見さん日記
文=鈴木るみこ

味わうは、どんぶりの底が見えるまで。
絵・地図=牧野伊三夫
文=つるやももこ